| Описание | Название продукта | Активность | Эффекты |
|---|---|---|---|
| Стандартная грибковая альфа-амилаза | PARTNER AG | 5.000 - 125.000 SKB |
+ Увеличивает газообразование теста, обеспечивая рост объема хлеба. + Положительно влияет на раскрытие надрезов и подъем в печи. + Обеспечивает однородную структуру мякиша с тонкой и блестящей коркой. + Замедляет черствение хлеба. |
| Пентозаназа / Гемицеллюлаза / Ксиланаза | PARTNER HG | Дозировка регулируется в зависимости от желаемого качества продукта |
+ Повышает обрабатываемость теста. + Увеличивает эластичность теста. + Обеспечивает дополнительный объем хлеба. + Улучшает белизну мякиша. + Положительно влияет на структуру и цвет корки. + Высокая толерантность к передозировке. |
| Глюкозооксидаза | PARTNER GO | 1500 unit/g |
+ Укрепляет структуру теста, повышая его прочность. + Повышает устойчивость к ферментации. + Обеспечивает подъем в печи. |
| Липаза |
1996 yılında İstanbul'da kurulan Ataer Gıda; ekmek geliştiriciler, un geliştiriciler ve hazır ekmek miksleri üretimiyle sektörün ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
DETAYLI BİLGİ
İkitelli Organize Sanayi Bölgesi Çevre Sanayi Sitesi 7.Blok No:18-20-22-24 Başakşehir / İSTANBUL
+90 212 486 36 21
Site Created By Neturk Copyright 2025 © All Right Reserved.
