Ataer Gıda

Tanımlama	Ürün Adı	Aktivite	Etkileri
Standart Fungal Alfa Amilaz	PARTNER AG	5.000 - 125.000 SKB	+ Hamurun gaz üretme kapasitesini artırarak ekmekte hacim artışı sağlar. + Fırın sıçraması ve bıçak açmaya olumlu etki yapar. + İnce ve parlak kabuk rengi ile homojen iç yapı sağlar. + Ekmekte bayatlamayı geciktirir.
Pentozanaz / Hemiselülaz / Ksilenaz	PARTNER HG	İstenen ürün kalitesine göre doz ayarlaması yapılır.	+ Hamurun işlenebilme toleransını artırır. + Hamurun elastikiyetini artırır. + Ekmekte ekstra hacim artışı sağlar. + Ekmek içi beyazlığını artırır. + Ekmek kabuk yapısı ve rengi üzerine olumlu etki yapar. + Doz aşımında yüksek kullanım toleransı sağlar.
Glikozoksidaz	PARTNER GO	1500 unit/g	+ Hamur yapısını kuvvetlendirerek direnç artışı sağlar. + Fermantasyon toleransını artırır. + Fırın sıçraması sağlar.
Lipaz

Enzimler